Нежный суп «Агволемон»

Этот суп порадует всех ценителей утончённой кухни!

В состав входят:

• Куриный бульон 2,5 л
• Курица (весом 1,5 кг) 1 шт.
• Рис 330 г
• Яичные желтки 4 шт.
• Лимонный сок 23 лимона
• Дольки лимона для подачи
• Соль по вкусу
• Сливки 2 ст. л.
• Свежемолотый чёрный перец по вкусу
• Укроп по вкусу

Ход приготовления:

1. Начинается всё с приготовления куриного бульона. Варите курицу, как вам удобно, а затем аккуратно извлеките её и оставьте остывать. Отделите мясо от костей.

2. Процеженный бульон отправьте на плиту и добавьте туда рис. Варите около 20 минут, пока рис не станет мягким. За несколько минут до окончания варки верните куриное мясо в бульон и доведите до кипения. Затем снимите с огня.

3. Взбейте желтки до однородной консистенции. Постепенно введите половник горячего бульона и сливки, тщательно перемешивая. Затем добавьте ещё 23 половника, чтобы яйца не свернулись. Готовую кремовую смесь влейте в суп вместе с лимонным соком. Начните с сока одного лимона, чтобы отрегулировать вкус. Не нужно ставить суп на огонь в этот момент.

4. Подавайте с дольками лимона и посыпьте свежим укропом, поперчив и посолив по вкусу.

Если возникнет необходимость разогреть суп, важно не доводить его до кипения, чтобы избежать свертывания желтков.

Приятного аппетита!