Карамель: сладкое наследие, которое покорило мир

Карамель по праву занимает трон среди сладких лакомств, известная с самых ранних лет и любимая многими. Она не только самостоятельный десерт, но и незаменимая добавка для множества блюд и напитков, среди которых:

• десерты и пирожные,
• коктейли,
• кофе,
• разнообразные газированные и безалкогольные напитки.

Что же стоит за этим сладким чарами? Как обыденный сахар превратился в мировую сенсацию?

Происхождение карамели

Слово карамель имеет свои корни в латинском cannamella, переводимом как сахарный тростник. Первопроходцами создания этого сладкого чуда стали древние народы Индии, известные как далиты, которые научились обрабатывать сахарный тростник на огне, пишет канал.

Интересно, что в прошлом для приготовления карамели сахара варили в медных кастрюлях. Контролируя температуру с помощью градусника, когда она достигала нужного уровня, сладость разливали по ведрам или выливали на мраморную поверхность, где после охлаждения нарезали на кусочки.

В древнегреческой и древнеримской кухне также использовали ячменный сахар, комбинируя его с водой для получения карамели. В Китае лакомство обсыпали обжаренными семенами кунжута, превращая его в уникальные конфеты.

Исторические факты о карамели

Производство карамели началось в 14-16 веках, и ряд стран, включая Францию, Великобританию и Америку, гордится тем, что считает себя родиной этого лакомства.

Применение карамели

Карамель нашла широкое применение в различных областях:

• Кулинария: Это не просто сладость; карамель используется для украшения десертов, в том числе и для знаменитого французского торта Крокембуш. Она добавляется в чай, кофе, а также поливается на выпечку и блинчики.
• Медицина: В конце 1800-х годов немецкий фармацевт Карл Солдан, придя к решению, добавил экстракты трав в карамельный сироп, чтобы помочь своей дочери. Так родились знаменитые леденцы, которые вскоре стали популярны по всей Германии.
• Леденцы на палочке: Многие культуры создали свои традиции, формируя карамель в виде фигурок. Известные испанские чупа-чупсы стали неотъемлемой частью карамельной культуры.

Торговый дом ЛФБ предлагает широкий ассортимент выпечки и десертов с карамелью, начиная с королевского круассана и заканчивая донатом с карамельной начинкой. Попробуйте и ощутите магию этого сладкого наследия!