Лодочки из баклажанов: простой и вкусный рецепт с грибами и сыром

Представляем вашему вниманию оригинальное и полезное блюдо лодочки из баклажанов с грибами и сыром. Это не только аппетитно, но и довольно легко приготовить, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина, пишет Коршикова Любовь Рецепты.

Ингредиенты для приготовления

• Баклажаны 2 штуки
• Шампиньоны 200 граммов
• Репчатый лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр 100 граммов
• Сушеные травы: базилик, орегано
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень петрушки для украшения

Приготовление

Начинаем с баклажанов: разрезать их пополам и аккуратно сделать надрезы в мякоти. Положить на противень и запекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов около 20 минут до мягкости. После этого оставить остывать.

Параллельно на разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Затем добавить тонко нарезанные грибы, приправить солью и перцем. Обжаривать грибы нужно еще 7-10 минут. В конце добавить рубленую петрушку и выключить огонь.

Теперь пришло время мякоти баклажанов. Осторожно вынуть её, не повредив кожицу, и нарезать. Смешать мякоть с грибной начинкой, добавить специи и немного натертого сыра. Эту начинку аккуратно распределить обратно в лодочки из баклажанов, сверху посыпать оставшимся сыром.

Поместить подготовленные лодочки в глубокий противень и снова поставить в духовку. Запекать при температуре 190 градусов на протяжении 10-15 минут.

Вот и все! Лодочки из баклажанов с грибами и сыром готовы. Это замечательное блюдо не только порадует ваше сердце, но и подарит удовольствие всем вашим близким. Приятного аппетита!