Как приготовить нежный домашний ванильный зефир

28 февраля 2026, 15:12

Ингредиенты для зефира

  • 500 г сахара
  • 1 ст. ложка желатина
  • 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
  • Ванилин по вкусу
  • 150 мл воды
  • 1/2 ч. ложки соды

Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовление ванильного зефира прошло успешно, стоит предварительно подготовить все ингредиенты. Для этого желатин необходимо замочить в 50 мл холодной воды примерно на 2 часа, а сахар в 100 мл воды на тот же срок, сообщает канал.

Приготовление зефира

  • Сначала поставьте замоченный сахар на огонь и доведите до кипения, варите на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 7-8 минут.
  • Как только сироп будет готов, снимите его с огня, добавьте распущенный желатин и начинайте взбивать массу миксером на низкой скорости в течение 10 минут.
  • Постепенно вводите лимонную кислоту и продолжайте взбивать еще 5 минут.
  • Далее добавьте ванилин и соду, взбивайте еще 5 минут, пока масса не станет пышной и однородной.
  • С помощью кулинарного шприца выложите получившуюся массу на противень, предварительно застеленный пергаментом, и отправьте в холодильник на 3-4 часа.
  • После застывания зефира соедините его половинки, по желанию полив растопленным шоколадом или присыпав сахарной пудрой.

    • Приготовленный зефир станет отличным десертом как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Приятного аппетита!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Italia-caffe.ru