Зимняя солянка с грибами: универсальный рецепт для вашей кухни

7 марта 2026, 02:52

Солянка с грибами может стать настоящей находкой для зимних заготовок! Этот простой и доступный рецепт включает всего несколько ингредиентов: грибы, капусту, морковь и лук. Если вегетарианская версия кажется слишком скромной, в банку можно добавить копченые колбасы, курицу или телятину. Добавление белых грибов придаст блюду потрясающий аромат. Но не только супом единым жива солянка эта заготовка также идеально подойдет в качестве гарнира, начинки для пирога или закуски с ароматным растительным маслом, пишет источник.

Необходимые ингредиенты

Белокочанная капуста 2 кг
Морковь 350 г
Репчатый лук 350 г
Свежие грибы 1 кг
Растительное масло 150 мл
Уксус 9%-ный 50 мл
Соль 1 столовая ложка
Сахар 2 столовые ложки
Лавровый лист 2 штуки
Томатная паста 175 г
Черный перец горошком 1 столовая ложка

Пошаговая инструкция

Собрать и подготовить все ингредиенты.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Капусту нашинковать.

Грибы тщательно очистить, нарезать на средние куски и отварить в кипящей воде на протяжении 20 минут. После чего слить воду и промыть грибы.

В большой кастрюле с толстым дном объединить нашинкованную капусту, лук и морковь. Добавить растительное масло, соль, сахар и разведенную томатную пасту. Хорошо перемешать и поставить тушиться на медленном огне. После закипания продолжать тушить около 30 минут, периодически помешивая.

По истечении 30 минут добавить грибы, перец горошком и лавровый лист. Продолжать тушение еще 40 минут, проверяя готовность капусты она должна стать мягкой.

За 15 минут до завершения тушения добавить уксус и тщательно перемешать.

Готовую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Перевернуть банки вверх дном, укрыть одеялом и оставить до полного остывания.

После остывания банки вернуть в вертикальное положение и хранить в прохладном темном месте.

Источник: Еда.ру

Больше новостей на Italia-caffe.ru