Шоколадный торт с апельсиновым конфи и Орео: рецептура, которая покорит сердца

Шоколадные торты это настоящая любовь многих сладкоежек! И если вы обожаете шоколадные лакомства, этот рецепт обязательно порадует вас. Нежные пористые шоколадные бисквиты, фруктовое конфи из апельсинов и абрикосов, а также крем на основе сливок и творожного сыра, дополненный печеньем Орео всё это создает сочетание, способное поразить даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты для восхитительного лакомства

Чтобы создать этот шоколадный шедевр, понадобятся следующие компоненты:

• Шоколадный бисквит:
  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 110 г
  • Щепотка соли и ваниль
  • Мука 100 г
  • Молоко 70 мл
  • Какао 50 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
• Крем:
  • Сливки 33% 300 г
  • Творожный сыр 150 г
  • Сгущенное молоко 3 ст. л.
  • Печенье Орео 6 шт.
• Апельсиновое конфи:
  • Апельсин 1 шт.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Абрикосовый джем 3 ч. л.
  • Желатин 1 ч. л. + вода 2 ст. л.
  • Сливки для пропитки
• Пропитка:
  • Молоко 100 мл
  • Сахар 3 ст. л.

Этапы приготовления торта

Для начала следует приготовить шоколадный бисквит. В глубокой миске взбить яйца, соль, ваниль и сахар до получения легкой массы. Затем добавить молоко и растительное масло, продолжая аккуратно перемешивать. Сперва просеять сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель) и ввести их в массу, тщательно перемешивая до однородности.

Тесто вылить в форму диаметром 20 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 C духовке 35 минут, проверяя готовность с помощью деревянной палочки. После выпечки остудить бисквит.

Приготовление конфи требует немного терпения. Вначале замочить желатин в воде, а тем временем подготовить апельсин, выжимая из него сок и измельчая мякоть. В сотейнике соединить апельсиновую массу, сахар и абрикосовый джем, довести до кипения, затем добавить желатин и тщательно перемешать. Охладить и оставить в холодильнике на ночь.

Следующим шагом станет приготовление крема. Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить творожный сыр и сгущенное молоко, регулируя сладость по вкусу. Орео измельчить и добавить к крему.

Для пропитки перемешать молоко с сахаром и довести до закипания. После полного охлаждения можно начинать собирать торт, чередуя слои бисквита, крема и конфи. Приятного аппетита!