Сочный открытый пирог с печенью: легко и вкусно для всей семьи

Рецепты открытых пирогов всегда привлекают внимание, и этот не исключение. Минимум теста и тонна вкусной начинки делают его отличным выбором для заботливых хозяюшек. Удивительно, но даже те, кто изначально не любил печень, признаются в любви к этому блюду.

Необходимые ингредиенты

• Для теста:

  Сливочное масло 100 г, Мука 200 г, Разрыхлитель 1 ч. л., Соль 1/2 ч. л., Сметана 4 ст. л.

• Для начинки:

  Печень 500 г, Лук 600 г, Яйца 3 шт., Сметана 200 г, Соль 1/2 ч. л., Черный перец по вкусу.

Приготовление

Сначала займемся тестом. Просеиваем 200 г муки и смешиваем с разрыхлителем и солью. Сливочное масло натираем и соединяем с мукой, образуя крошку. Добавляем сметану, замешивая тесто до образования кома. Убираем его в холодильник.

Теперь к начинке. Печень нарезаем крупными кубиками, предварительно ошпарив, чтобы легко снять пленку. Лук тоже нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом: сначала добавляем печень, обжариваем 2 минуты без крышки, затем накрываем и готовим еще 5 минут, периодически помешивая. Приготовленную печень с луком солим и перчим, даем остыть.

Чтобы сделать заливку, взбиваем яйца с сметаной, добавляем соль и перец. Форму для выпечки застилаем бумагой, раскатываем тесто и выкладываем его на дно, формируя бортики. Первым слоем выкладываем лук, затем печень и заливаем все приготовленной заливкой.

Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку и готовим около 30 минут. Пирог получится с румяной корочкой и сочной начинкой. Даем немного остыть перед подачей к столу и наслаждаемся!

Советы и хитрости

• Чтобы избавиться от запаха жареной рыбы, кипятим с лимоном и гвоздикой.
• Остатки сливочного масла от упаковки можно использовать для смазывания форм для выпечки.