Брауни с нежным сметанным кремом

Этот аппетитный десерт станет настоящей находкой для любителей сладкого. Брауни с кремом из сметаны и шоколадной глазурью идеальный выбор для любого повода.

Необходимые ингредиенты

• Для брауни:

  Яйца 4 шт.

  Кефир 1% 150 г

  Мука (рисовая или пшеничная) 100 г

  Крахмал 25 г

  Какао-порошок 20 г

  Разрыхлитель 1 ч.л.

  Сахар 50 г

• Для крема:

  Яйца 2 шт.

  Сметана 15% 300 г

  Молоко 2,5% 100 г

  Крахмал 20 г

  Сахар 150 г

• Для глазури:

  Шоколад 90 г

  Молоко 2% 70 г

  Сливочное масло 20 г

Этапы приготовления

Брауни:

1. Начинать следует с разделения белков и желтков.

2. Желтки взбиваются с кефиром, после чего добавляются все сухие компоненты. Важно добиться однородной консистенции.

3. Белки взбиваются до крепких пиков и аккуратно вводятся в основной тесто, используя силиконовую лопатку, чтобы не потерять воздушность.

4. Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке (180C) в течение 20-30 минут.

Крем:

5. В отдельной миске соединяются яйца, крахмал и сахар, все тщательно перемешиваем венчиком.

6. Добавляем сметану и снова перемешиваем до однородного состояния.

7. Помещаем на плиту с медленным огнем и доводим до кипения, постоянно помешивая. После остывания укрываем пленкой, чтобы избежать образования корочки.

8. Как только брауни остынет, выкладываем крем на верх и помещаем в холодильник на час. Для удобства можно использовать ацетатную пленку или пищевой пакет.

Глазурь:

9. Молоко довести до кипения и после снять с огня, добавив в него шоколад и масло. После минутной паузы тщательно перемешайте до получения однородной массы.

10. Полейте глазурью десерт и оставьте в холодильнике еще на 20 минут. Нарежьте пирожные на квадратные части, по желанию можно украсить орехами или шоколадной стружкой.