Нежный бисквитный рулет с творожным кремом и голубикой: готовим быстро и с удовольствием

Создание этого удивительного десерта не потребует много времени, а вот съедается он мгновенно! Бисквитный рулет получается невероятно мягким, воздушным и настолько пропитанным, что тает в рту. Чтобы разнообразить блюдо, можно экспериментировать с ягодами или фруктами по сезону и дополнять всё это шапочкой нежного крема.

Ингредиенты

• Яйца 5 шт.
• Сахар 150 г
• Соль 0,5 ч. л.
• Мука 160 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Растительное масло без запаха 2 ст. л.

Ингредиенты для крема

• Сливочное масло 82,5% 100 г
• Сахарная пудра 100 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Охлажденный творожно-сливочный сыр 300 г
• Молоко 2 ст. л. для пропитки бисквита
• Голубика или любая другая ягода 200 г
• Какао 1 ст. л.
• Размер противня 38х34 см

Приготовление

Разогрейте духовой шкаф до 190 C. В глубокой миске взбейте яйца с добавлением соли до состояния пены. Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивайте до получения густой и светлой массы. Всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте венчиком до исчезновения комочков, добавьте растительное масло и также перемешайте.

Застелите противень пергаментной бумагой, вылейте тесто, равномерно распределив его по поверхности. Выпекайте 15 минут, не открывая духовку в первые 12 минут. Готовый бисквит извлеките из духовки и аккуратно переверните на чистую бумагу, после чего снимите верхний слой.

Скатывайте бисквит в рулет, пока он еще горячий, и дайте ему немного остыть. Для крема взбейте холодное сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы, затем добавьте творожный сыр и взбивайте еще минуту.

Разверните остывший рулет, пропитайте его молоком, равномерно распределите 2/3 крема и уложите ягоды. Снова скатайте рулет, обрежьте края и покройте оставшимся кремом. Уберите в холодильник минимум на час, а перед подачей украсьте ягодами и посыпьте какао.

Нежный бисквитный рулет с творожным кремом и голубикой готов к подаче!