Наслаждение греческой кухней: вкусный пирог с томатами и луком

Ингредиенты

На 4 порции:

- Пшеничная мука 500 г

- Помидоры 3 шт.

- Репчатый лук 3 шт.

- Каперсы 1 ст. ложка

- Свежие дрожжи 8 г

- Вода 200 мл

- Оливковое масло extra virgin 100 мл

- Соль ? ч. ложки

- Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление теста

Первым делом нужно растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды. В большую миску с мукой сделайте углубление в центре, добавьте оливковое масло и щепотку соли. Влейте растворенные дрожжи вместе с остальной водой и тщательно замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока масса не станет мягкой и эластичной.

Формирование пирога

Перенесите подготовленное тесто в смазанную оливковым маслом форму для запекания или сковороду. Накройте его и оставьте в теплом месте, пока оно не удвоится в размере. После этого сформируйте лепешку толщиной примерно 1 см.

Начинка и запекание

Для начинки нарежьте лук и помидоры тонкими кольцами. Выложите их на поверхность теста: сначала помидоры, затем кольца лука, а сверху посыпьте каперсами. По вкусу добавьте свежемолотый черный перец и сбрызните оливковым маслом.

Поставьте пирог в предварительно разогретую до 200C духовку и выпекайте около часа до образования аппетитной корочки.