Три оригинальных рецепта для обеда в Петров пост

В рамках Петрова поста, когда многие стараются придерживаться диеты, подходящей для этого времени, православный шеф-повар Олег Ольхов предлагает три интересных рецепта обеда, которые не только удовлетворят вкус, но и разнообразят постное меню.

Вареники с картошкой, грибами и снытью

Для теста потребуется:

• 550 г пшеничной муки
• 200 мл воды
• 50 мл растительного масла
• Соль по вкусу

Для начинки:

• 500 г картошки
• 300 г грибов
• 100 г свежей сныти
• 1 репчатый лук
• Растительное масло, соль и черный перец по вкусу

Замесить тесто из муки, воды и масла, добавив соль. Вымешивать до получения однородной массы. Сформировать колобки и дать им отдохнуть под полотенцем. Для начинки отварить и размять картошку, обжарить лук и грибы, потом смешать все ингредиенты. Тесто раскатать, нарезать кругами, положить начинку и слепить вареники. Готовить до готовности любым удобным способом.

Салат кальмаров с морской капустой и маринованной морковью

Ингредиенты:

• 400 г неочищенных кальмаров
• 400 г консервированной морской капусты
• 100 г маринованной моркови
• 30 мл растительного масла
• Соевый соус по вкусу

Кальмаров отварить в кипятке на одну минуту, затем очистить и нарезать соломкой. Морскую капусту откинуть на дуршлаг, потом смешать с кальмарами и морковью, заправить маслом и добавить соевый соус по желанию.

Окрошка с рыбой

Этот освежающий суп идеально подходит для жарких дней. Ингредиенты включают:

• 2 л белого кислого кваса
• 500 г филе судака (или любой другой рыбы)
• 200 г свежих огурцов
• 100 г редиса
• Зелёный лук, укроп, натёртый хрен или горчица, соль по вкусу

Приготовление: картошку отварить, филе судака нарезать и бланшировать. Овощи натереть и смешать с зеленью. Охлажденный квас залить в смесь, добавить рыбу и хрен или горчицу по вкусу. Приятного аппетита!