Этот насыщенный и ароматный чечевичный суп, известный как «Масурдал», стал настоящим открытием для многих гурманов. Хотя в магазинах можно найти готовые смеси для этого блюда, приготовление супа самостоятельно из свежих ингредиентов помогает создать уникальный вкус. Чаще всего его варят на курином бульоне, но отлично подойдет и обычная вода.
Ингредиенты для приготовления
- Чечевица — 150 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Вода или бульон — 1 л;
- Соль, перец — по вкусу;
- Специи (например, куркума, кориандр, паприка) — по вкусу;
- Зелень для подачи (петрушка, кинза).
Приготовление шаг за шагом
Первым делом тщательно промойте чечевицу под проточной водой, чтобы избавиться от лишней примеси.Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками для лучшего карамелизованного вкуса.Морковь очистите и натрите на крупной терке — это придаст супу сладковатый вкус.Помидоры нарежьте кубиками, чтобы они легко растворились в бульоне.В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистой корочки.Добавьте натертую морковь и жарьте еще около 5 минут — она должна стать мягкой.К обжаренным овощам добавьте приготовленные помидоры и томатную пасту, перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут, чтобы компоненты соединились.Затем влейте воду или бульон, доведите до кипения.Положите чечевицу, приправьте солью, перцем и специями. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью для аромата.С этим простым и вкусным рецептом можно легко удивить своих домашних в любой день недели!
