На полках супермаркетов множество продуктов с заманчивыми этикетками, за которые покупатели порой платят в 2-3 раза больше. Однако не все так однозначно: лабораторные исследования показывают, что около половины из них могут оказаться просто маркетинговым ходом.
1. «Без лактозы»: фактор уверенности
Что обещает производитель: отсутствие молочного сахара — лактозы.
Что показывает анализ:
- В 95% случаев информация подтверждается: благодаря ферменту лактазе, который добавляется в молоко, лактоза расщепляется.
- Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии позволяет выявить, что содержание лактозы ниже 0,1%, следовательно, производитель соблюдает честность.
Итог: Если есть непереносимость лактозы, переплачивать за такой продукт имеет смысл — на вкус и свойства это не влияет.
2. «Без глютена»: часто просто маркетинг
Что обещает реклама: полное отсутствие клейковины.
Что показывает практика:
- На упаковках продуктов, где глютен не должен присутствовать (например, рис или кукуруза), эта надпись зачастую используется исключительно для повышения цены.
- Метод иммуноферментного анализа (ИФА) способен обнаружить даже минимальные следы глютена — до 0,001%.
Когда эта маркировка имеет смысл:
- Для людей с целиакией (1% населения).
- В случае с овсянкой, где может быть примесь пшеницы.
Итог: Не стоит переплачивать за «безглютеновый» рис или гречку — это просто маркетинговый трюк.
3. «Органик» и «Био»: серьезные претензии
Что обещает такая маркировка: продукт свободен от пестицидов, антибиотиков и ГМО.
Что обнаружили наши эксперты:
- 40% товаров с подобной пометкой не соответствуют заявленным стандартам.
- На рынках нередки случаи обнаружения пестицидов в «органических» яблоках и антибактериальных веществ в «био-курице».
Методы проверки:
- Масс-спектрометрия для анализа пестицидов (более 200 показателей).
- ИФА для выявления антибиотиков.
- ПЦР-анализ на наличие ГМО.
Итог: Следует доверять лишь продукции с российским знаком «Органический» — это хоть как-то обеспечивает контроль за качеством.
