Зимние вечера могут стать настоящим кулинарным праздником, если в вашем арсенале есть проверенная заправка для борща. Достаточно всего одной банки — и насыщенный, ароматный борщ готов за считанные минуты!
Традиции консервации и новые открытия
Несколько лет назад идея создания такой заправки могла показаться диковинкой. Раньше овощи использовались только свежими или замороженными, и процесс приготовления заправки считался утомительным. Однако с появлением этого рецепта борщ можно готовить быстро и с неповторимым вкусом летних овощей. Разница в насыщенности аромата и вкуса впечатляет!
Эта заправка не только украсит борщ, но и послужит отличным дополнением для свекольного салата. Такой салат порадует как в холодном, так и в горячем виде, превращаясь в превосходный гарнир или лёгкую закуску. Это также эффективный способ управления урожаем и утилизации овощей.
Рецепт, который покорит сердца
Для приготовления подойдут только свежие и качественные овощи с собственного огорода. Вот список необходимых ингредиентов:
- Свёкла – 800 г
- Морковь – 600 г
- Лук – 600 г
- Сладкий перец – 600 г
- Помидоры – 1,5 кг
- Растительное масло – 125-150 мл
- Соль – 2 ч.л.
Процесс приготовления начинается с подготовки овощей. Лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать и свёклу измельчить. Помидоры удобно протереть на тёрке, оставив шкурки в руках.
Обжарка — важный этап. На небольшом количестве масла сначала обжаривается лук до золотистого цвета, затем добавляется морковь. Несмотря на то что многие предпочитают использовать сырые овощи, обжаривание значительно усиливает вкус готового блюда. После обжаривания моркови можно добавить сладкий перец и свёклу, обжаривать их совсем недолго, чтобы сохранить свежесть.
Всю смесь соединить, добавить помидоры и протомить в течение 30 минут, добавляя по необходимости воду. Когда заправка достигнет нужной консистенции, горячей разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Этот способ сохранения овощей позволит наслаждаться вкусами лета даже в самые морозные дни. Приятного аппетита!
