Этот великолепный торт сочетает в себе тонкие медово-шоколадные коржи, нежный сметанный крем и изысканный чернослив. Он стал настоящим фаворитом среди домашних, и, вполне возможно, завоюет ваше сердце тоже!
Ингредиенты для шедевра
Для коржей:
400 г муки
1 яйцо
3 ст. ложки какао-порошка
6 ст. ложек молока
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки меда
50 г сливочного масла
1,5 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя
3-4 ст. ложки сливок (10%)
Для крема:
500 г сметаны (30% и выше)
1 стакан сахара
200 г чернослива
Для глазури:
2 ст. ложки какао-порошка
4 ст. ложки сахара
6 ст. ложек воды
2 ч. ложки сливочного масла
Приготовление шаг за шагом
Для начала, какао-порошок, сахар, мед, молоко и сливочное масло нужно поместить в миску и установить на водяную баню. Важно, чтобы миска плотно закрывала кастрюлю с кипящей водой, но не касалась дна. Прогревать необходимо, пока масса не станет однородной, пишет канал.
Затем следует добавить соду. Реакция между медом и содой вызовет пенообразование, поэтому смесь нужно постоянно помешивать еще 5-7 минут до стабилизации. Остывшую массу стоит смешать с яйцом и постепенно добавить муку (первая часть муки смешивается с разрыхлителем) до образования нелипкого теста.
Удобнее всего работать с тестом, если оно полежит в холодильнике 30-40 минут. Разделить его на 6-8 частей, раскатать и выпекать в разогретой до 180°С духовке по 8-9 минут. Готовые коржи, пока они горячие, следует вырезать нужной формы и смазать сливками, чтобы они не подсохли.
Сборка и оформление торта
Взбить сметану с сахаром до устойчивой консистенции. На каждый корж нанести крем, оставив один корж без крема. Чернослив нужно нарезать, некоторые ягоды оставить для украшения. В процессе сборки торта чередовать коржи с кремом и черносливом, а бока смазать оставшимся кремом.
Для глазури смешать какао, сахар и воду, довести до кипения и ввести сливочное масло. Нанести сначала тонкий слой глазури, дать застыть, затем покрыть остатками глазури. Обрезки коржей подсушить, измельчить и обсыпать ими бока торта. Завершить оформление черносливом сверху.
Не забудьте оставить торт пропитываться на 3-4 часа для максимального наслаждения вкусом!
