Запечённые ребрышки в квашеной капусте — это великолепное блюдо, которое можно быстро и легко приготовить даже без кулинарного опыта. Блюдо сочетает в себе простые ингредиенты и не требует серьезных усилий, но в итоге получается очень вкусным как для обеда, так и для ужина.
Состав блюда
Для идеального результата понадобятся следующие компоненты:
- 600-800 гр. свиных ребрышек
- 8 ст. ложек растительного масла
- Специи: перец, майоран, сладкая паприка
- 1 средняя луковица
- 600-700 гр. квашеной капусты
- Приправы (например, Вегета)
- 4-5 душистых перцев, лавровый лист
- 1 стакан воды или бульона
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка маринада: Все ингредиенты для маринада смешать. Это придаст ребрышкам насыщенный вкус.
2. Маринование: Нарезать ребрышки на небольшие кусочки, обмазать маринадом и оставить на минимум на час.
3. Обжаривание: На сковороде, разогретой с добавлением масла, обжарить ребрышки со всех сторон до золотистой корочки. Не нужно доводить их до готовности, достаточно просто подрумянить.
4. Обжаривание лука: На той же сковороде слегка обжарить нарезанный лук до прозрачного состояния.
5. Подготовка к запеканию: Если квашеная капуста очень кислая, её стоит промыть. В жаропрочную форму выложить капусту, приправы, душистый перец и лавровый лист, добавить воду или бульон.
6. Сборка блюда: На капусту положить жареный лук, а сверху разместить рёбрышки с косточками вверх. Укрыть фольгой или крышкой.
7. Запекание: Поместить в разогретую до 200°C духовку и запекать под крышкой около 1 часа 15 минут, уменьшая температуру до 180°C через 50 минут. За 15 минут до окончания готовки снять крышку для подрумянивания рёбрышек.
