Паста — это не только универсальное блюдо, но и занятие для гурманов. Существует два основных типа пасты: популярная сухая (например, Barilla) и «живая» паста, или fresca, которую изготавливают вручную и не сушат. Последняя освежает любой стол, так как обладает мягким вкусом и сроком хранения всего три дня. В отличие от нее, высушенная паста славится состоянием «аль денте», раскрывая все тонкости своих текстур.
Вес готового блюда: 860 г (рассчитано на 2 порции).
Общее время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Вяленые томаты — 30 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук порей — 60 г
- Паста фузилли — 260 г
- Петрушка — 1-2 веточки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с кипячения 1,5-2 литров воды в большой кастрюле. Добавьте щепотку соли и опустите в кипящую воду пасту фузилли. Варите на сильном огне в течение 3 минут, помешивая, пока она не достигнет состояния аль денте. По истечении времени откиньте пасту на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю, добавив немного растительного масла для предотвращения слипания. Пока паста варится (это займет приблизительно 10-13 минут), подготовьте начинку. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Тщательно промойте лук порей и нарежьте его тонкими колечками. Также мелко нарежьте чеснок и вяленые томаты.
Шаг 2: На сковороде обжарьте лук порей до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты) на среднем огне. Затем добавьте куриное филе и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. После этого добавьте чеснок и вяленые томаты, приправьте солью и перцем. Влейте сливки и доведите до загустения. Затем объедините пасту с соусом, хорошо перемешайте. Подавайте на тарелке, посыпанной свежей петрушкой. Наслаждайтесь!
