Засолка горбуши – это не только вкусно, но и доступно. Этот популярный рецепт позволяет быстро и легко приготовить малосольную рыбу в домашних условиях, используя минимальное количество ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- Горбуша — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 80 г (примерно 4 столовые ложки)
- Сахар — 50 г (около 4 столовых ложек)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Специи по вкусу
Приготовление рассола
Для начала стоит воспользоваться свежей или размороженной горбушей. Рыбу следует тщательно выпотрошить и удалить голову, а затем разморозить в холодильнике. Далее, порежьте рыбу на кусочки шириной 2-3 см.
В глубокой кастрюле смешайте соль, сахар и лавровый лист. Залейте ингредиенты кипящей водой и перемешивайте до полного растворения. Оставьте получившийся рассол остывать до комнатной температуры.
Засолка и хранение рыбы
После того, как рассол остынет, подготовленные кусочки горбуши выложите в стеклянную емкость и залейте их остывшим раствором. Поместите рыбу в холодильник, где она должна просаливаться в течение 1-2 дней.
Как только рыба достигнет нужного уровня солености, аккуратно извлеките ее и обсушите. Теперь можно разделать горбушу: удалите хребет, ребра и снимите филе.
Укладывая кусочки в стеклянный контейнер, не забудьте слегка смазывать каждый слой растительным маслом для сохранения свежести. Горбушу лучше хранить в закрытом виде в холодильнике, где она продержится 3-5 дней. Приятного аппетита!
#вкуснаярыба #горбуша #рецепты #засолка #приготовление
