Куриный суп – это не только вкусное, но и весьма экономное блюдо. Удивительно, но из одной курицы можно накормить как минимум 12 человек и даже одну собаку! На протяжении нескольких лет этот рецепт становится настоящим хитом на работе, где он часто служит питательным обедом для сотрудников.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления супа в кастрюле объемом 6 литров понадобятся следующие продукты:
- Курица охлажденная – 1,5 кг
- Макароны (предпочтительно «Барилла») – 0,3 кг
- Лук репчатый – 0,53 кг
- Морковь – 0,38 кг
- Укроп – 0,1 кг
Себестоимость одной порции получается всего около 35 рублей. Это делает куриный суп отличным выбором для большой группы людей.
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом готовки, аккуратно отрезаем «хвостик» у курицы и выбрасываем его. Наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь. Обязательно убираем пену, которая образуется на поверхности. После этого добавляем в бульон лавровый лист, перец, очищенную луковицу и стебли укропа, связанные в пучок.
Приправляем бульон солью, чтобы суп не был слишком соленым для всех участников. Пока бульон варится, готовим овощи для поджарки: мелко нарезаем лук и натираем морковь на крупной терке. На сковороде разогреваем небольшое количество масла и обжариваем овощи на маленьком огне, периодически помешивая.
После варки курицы около 50 минут, извлекаем ее и добавляем в бульон макароны. Важно выбрать качественную пасту и довести суп до желаемой консистенции. Если нужно, можно добавить кипящую воду.
Готовую курицу делим на порции, которые можно смело подавать с горячим бульоном, превращая это блюдо в замечательный обед для друзей и семьи.
P.S. Лапша по-канарски
Во время отдыха на Канарах был удивлён, что в большинстве кафе предлагали лишь куриную лапшу и оценил её разнообразие. Интересно, что порции в разных ресторанах отличались лишь ценой, но не содержимым, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
