Сегодня на повестке дня — настоящая кулинарная находка: плетеные булочки с сыром, которые завоевали сердца многих гурманов. Такие изделия, известные как "лапоточки", благодаря своему внешнему виду, напоминают традиционные русские лапти. Вдохновение для этого рецепта пришло из солнечной Турции, где булочки были приготовлены в первый раз. Итак, давайте займемся этим интересным и вкусным занятием!
Что потребуется для теста и начинки?
Ингредиенты для теста:
500 г муки
270 мл молока
1 яйцо
30 г растительного масла
20 г сливочного масла
6 г моментальных дрожжей
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка сахара
Ингредиенты для начинки:
300 г адыгейского сыра или творога
100 г брынзы
100 г моцареллы или другого твердого сыра
Соль по вкусу
1 яйцо для смазывания
Кусочек сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом стоит просеять муку. Затем в теплое молоко добавляются неполная чайная ложка соли и столовая ложка сахара; нужно тщательно перемешать, чтобы все крупинки растворились. В большой миске соединяются мука с дрожжами, в центре делается углубление, куда заливается молочная смесь и вбивается яйцо.
Далее добавляется растительное и растопленное сливочное масла, после чего тесто тщательно вымешивается до получения однородной, гладкой текстуры. Важно помнить, что вид муки может варьироваться, и возможно, потребуется немного больше или меньше жидкости.
Тесто должно подниматься в теплом месте, пока не удвоится в объеме. Обычно на это уходит 1-1.5 часа. Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой: сыры нужно натереть или измельчить, смешать и попробовать на соль, чтобы достичь идеального вкуса.
Когда тесто поднялось, его следует обмять и разделить на равные части. Каждую часть округлить и оставить отдохнуть на 15 минут. На посыпанной мукой поверхности тесто раскатывается в прямоугольник и нарезается на полоски. Начинка укладывается на каждую полоску, после чего они переплетаются, формируя красивую плетенку.
Готовые слойки располагаются на противне, застеленном бумагой для выпечки, и оставляются на расстойку на 20-30 минут. После этого изделие смазывается яйцом и отправляется в заранее разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Время выпекания варьируется в зависимости от особенностей вашей техники, поэтому стоит внимательно следить за процессом.
Заключение
Свежеиспеченные плетеные слойки с сыром порадуют вас и ваших близких своим нежным вкусом и красивым внешним видом. Такой кулинарный шедевр станет отличным дополнением к любому столу, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
