Салат Ле Руж с индейкой, брынзой и гранатовыми зернами — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка! Ключевым элементом является соус Наршараб, родом из Азербайджана, который добавляет восточный шарм каждому укусу. Его название переводится как «гранатовый сироп», и его текстура правда напоминает алкогольное вино: густая, насыщенная и слегка сладкая. Готовится он удивительно просто: достаточно выпарить гранатовый сок, добавив при этом ароматные специи, такие как базилик, корица, кориандр, и завершить программу щепоткой сахара и соли.
Общий вес готового блюда — 750 г, а время приготовления составляет всего 20-25 минут.
Ингредиенты
- Филе индейки (целое) — 300 г
- Брынза — 50 г
- Микс салата — 60 г
- Помидоры черри — 60 г
- Зерна граната — 30 г
- Соус Наршараб — 20 г
- Зернистая горчица — 10 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Спаржа — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 1 зубчик
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 °C. В глубокой миске смешайте соус Наршараб, горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте. Филе индейки посолите, поперчите и смажьте одной третью соуса. Запекайте в духовке 13-15 минут до полной готовности. После этого дайте мясу немного остыть и нарежьте его на ломтики.
Шаг 2: На сковороде разогрейте сливочное масло с каплей растительного, чтобы оно не горело. Мелко нарежьте чеснок и обжарьте спаржу в течение 3-4 минут. По вкусу посолите и поперчите, затем добавьте чеснок. Переложите спаржу на тарелку и дайте ей остыть.
Шаг 3: Брынзу раскрошите, спаржу нарежьте, а помидоры черри разрежьте пополам. В глубокой миске смешайте микс салата, спаржу и помидоры черри, заправьте оставшимся соусом.
Готовый салат выложите на тарелки, сверху уложите ломтики индейки, посыпьте брынзой и зернами граната. Индейку можно приготовить и на сковороде, обжарив со всех сторон в растительном масле, а затем потушить до готовности под крышкой. Приятного аппетита!
