Кулинарный шедевр, который стоит попробовать, чтобы утром насладиться непревзойденным вкусом. Это блюдо станет настоящим открытием для гурманов, ведь его изысканное сочетание нежнейшего мяса, хрустящего хлеба и аппетитной сливочно-апельсиновой нотки подарит незабываемые ощущения.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья вырезка
- Две веточки розмарина
- Два зубчика чеснока
- Соевый соус
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло
- Творожный сыр - 50 г
- Ореховый соус - одна столовая ложка
- Два апельсина
- Две чайные ложки зернистой горчицы
- Сахар по желанию
Этапы приготовления
Мясо связывается шпагатом и помещается в форму. Приправляется солью, перцем, розмарином и нарезанным чесноком. Обильно поливается соевым соусом и растительным маслом, после чего оставляется мариноваться на 30 минут. На горячей сковороде обжаривается со всех сторон до румяной корочки.
Разогретую до 110 градусов духовку подготавливают, после чего в середину мяса вставляется термометр. Как только температура внутри достигает 62 градусов, ростбиф извлекают и оставляют остывать.
Тем временем хлеб намазывается сливочным маслом и обжаривается до золотистой корочки. В миске смешивается творожный сыр с ореховым соусом и перцем. Из апельсинов выжимается сок, который кипятится до уменьшения вдвое. Процеженный концентрат при желании подсыпают сахаром и добавляют горчицу. В смесь заливается растительное масло в равных пропорциях с соком и всё тщательно перемешивается.
Ростбиф нарезается тонкими ломтиками, обжаренный хлеб намазывается творожной массой, сверху укладываются листья зелени и ломтики мяса. Блюдо поливается апельсиновой заправкой, что придаёт ему особую изюминку. Приятного аппетита!
