Ищете идеальное блюдо для быстрого и вкусного ужина? Курица по-кабардински — это то, что вам нужно! Это легко готовящееся в домашних условиях блюдо порадует всех вашей семьи своими сливочными нотками, пряным ароматом и хрустящими орехами. Успех ужина за считанные минуты и неповторимый вкус — всё это можно получить на своей кухне, не прибегая к сложным технологиям. Узнайте, как удивить близких и создать уютную атмосферу за 30 минут.
Традиции Кавказской кухни
Курица по-кабардински олицетворяет лучшие блюда кавказской кулинарии, где важную роль играют гармония специй и природные ингредиенты. На Северном Кавказе, особенно в Кабардино-Балкарии, мясо птицы нередко готовится с ореховыми и сметанными соусами. Этот способ приносит на стол поистине нежное и ароматное блюдо, которое стало классикой для повседневных ужинов и семейных встреч.
Если вы уже пробовали курицу с сметаной, знаете ли вы, что добавление орехов и особых специй, таких как куркума и сумах, может по-новому раскрыть вкус? Это делает каждую порцию истинным кулинарным шедевром.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Целая курица — 1,5 кг
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Лук — 150 г
- Сметана (14%) — 500 мл
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Сумах (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Грецкие орехи — 50 г
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Укроп — по вкусу
Простой способ приготовления
1. Разделите курицу на части: крупно нарежьте грудку, остальные части также порубите. Спинку можно отложить для супа.
2. Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте подсолнечное масло, уложите курицу в один слой и обжаривайте на среднем огне, не перемешивая часто, чтобы получить румяную корочку. Грудку можно слегка обжарить — она дойдет до готовности в соусе.
3. На другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Этот шаг формирует основной вкус блюда.
4. Когда лук станет прозрачным, добавьте сметану, специи и хорошо перемешайте. Затем добавьте курицу и накройте крышкой.
5. Тушите на минимальном огне 35-40 минут, а за 3 минуты до окончания в смесь добавьте орехи и чеснок.
6. Настоять блюдо 2-3 минуты перед подачей.
Курица по-кабардински отлично сочетается с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или отварной гречкой. Это блюдо может быть еще вкуснее на следующий день, когда соус впитывает все ароматы.
