С приходом сезона зелени и первых тепличных помидоров открывается возможность наслаждаться невероятными вкусами этой яркой еды. Хотя ранние помидоры не всегда поражают сладостью, с правильным подходом можно извлечь максимум наслаждения из любых плодов, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Для закуски потребуется:
- Базилик
- укроп
- петрушка
- зелёный лук
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
Для омлета со шпинатом:
- 5 яиц
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. воды или молока
- жменя шпината
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Заправка для помидоров
Начнём с приготовления уникальной заправки, способной превратить обычные помидоры в изысканное блюдо! Берётся несколько листочков фиолетового базилика для насыщенного аромата, пучки петрушки и укропа. Использовать свежую зелень важно — она придаст яркость вкусу. Зелёный лук нарезается мелко. Дополнить блюдо можно кориандром или мятой, что придаст особую изюминку.
Обязательно требуется тщательно промыть и обсушить зелень — лишняя влага может сделать заправку водянистой. Все ингредиенты мелко нарезаются вручную или в блендере, после чего помещаются в миску.
Добавляются:
- 0,5 ч.л. сахара — для балансировки вкуса,
- 0,5 ч.л. соли,
- пропущенные через пресс зубчики чеснока,
- чёрный перец по вкусу, лучше свежемолотый,
- 2 ст.л. растительного масла — оптимально подойдёт оливковое или нерафинированное подсолнечное.
Хорошо перемешать, и заправка готова!
Теперь помидоры. Выбираем спелые, плотные плоды — лучше всего подходят розовые или сливовидные сорта. Нарезаем их кружочками толщиной около 0,5 см, выкладываем в форму слоями, чередуя с заправкой и не скупясь на неё. Накрываем и убираем в холодильник на 30 минут.
Скоро настаивающий омлет со шпинатом
Пока закуска настаивается, готовим омлет. В миску разбиваются 5 яиц, добавляются соль и немного перца. Чтобы добиться лёгкости, добавляется 1 ст.л. муки и 1-2 ст.л. воды, рекомендуется использовать воду для получения большей сочности.
К яйцам добавляется нарезанный шпинат и зелёный лук, всё тщательно смешивается. На сковороде разогревается чайная ложка топлёного масла, после чего выливается яичная смесь. Накрываем крышкой и жарим 10 минут. Затем аккуратно переворачиваем, используя крышку меньшего диаметра, и дожариваем ещё 2 минуты.
По готовности омлет нарезается, а помидоры настаиваются и готовы к подаче. Наслаждайтесь вкусом вместе!
