Когда душа требует чего-то простого и настоящего, на помощь приходит ароматная выпечка. Ватрушки с повидлом — это не просто десерт, а воспоминание о детстве, наполняющее дом теплом и уютом. Находясь на кухне в серый день, стоит открыть духовку, и мир вокруг наполняется знакомым и любимым запахом.
Уникальный вкус, который возвращает в детство
Ватрушки — это символ простоты и качества. Их секрет заключается в мягкости и пышности, которые достигаются благодаря правильно приготовленному тесту. Не нужно ожидать праздников, чтобы побаловать себя и близких этой вкусняшкой. Печь их — значит наполнять дом атмосферой уюта и тепла.
Ингредиенты для волшебства
Чтобы создать эти лакомства, понадобятся:
- Мука — 300 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сливочное масло — 40 г
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст. л.
- Тёплая вода — 150 мл
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Повидло — 180 г
Для крошки:
- Сливочное масло — 15 г
- Мука — 15 г
- Сахар — 10 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с теста: в глубокой миске соедините тёплую воду, сахар, соль и дрожжи. Дайте постоять несколько минут, пока дрожжи активируются. Затем влейте растопленное сливочное масло, постепенно подсыпая муку, чтобы замесить мягкое тесто.
2. Закройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. После подъёма, обомните тесто. Оно станет ещё более воздушным.
3. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте шарики. Выложите их на противень, оставляя расстояние между заготовками, и дайте подойти еще 15 минут.
4. Для крошки смешайте холодное сливочное масло, муку и сахар до крошкообразного состояния.
5. Смешайте желток с молоком и сделайте углубления в каждом шарике теста. Заполните их повидлом и смазать края желтковой смесью. Насыпьте крошку и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
Эти ватрушки будут особенно хороши в тёплом виде, со стаканом чая или просто так, наслаждаясь атмосферой домашнего уюта.
