Вкусный и легкий десерт, который можно с удовольствием включить в рацион системы похудения, теперь доступен каждому. Рецепт этого рулета основан на воздушном клубничном бисквите, нежном творожно-сливочном креме и свежих ягодах. Это не только низкокалорийное, но и невероятно аппетитное угощение!
Как приготовить бисквит
- Яйца (С1) – 3 шт.
- Клубника (или замена: малина, вишня, смородина) – 200 г
- Мука из зелёной гречки – 50 г (возможна замена на рисовую или овсяную)
- Кукурузная мука – 20 г
- Разрыхлитель теста – 7 г
- Щепотка соли
- Подсластитель – 4 г
- Розовый краситель – 5 капель (по желанию)
Состав крема
- Мягкий творог 0% — 170 г
- Творожный сыр – 140 г
- Подсластитель – 4 г
- Ксантановая камедь – 1 г (по желанию)
- Клубника – 100 г
Пропитка для рулета
- Кипяток – 40 мл
- Подсластитель – 1 г
Общий вес рулета – 720 г. Калорийность на 100 г – 141,41 ккал (белки: 8,06 г, жиры: 6,85 г, углеводы: 11,07 г). Обратите внимание, что 1 г подсластителя соответствует 10 г сахара.
Этапы приготовления рулета
Для начала белки необходимо отделить от желтков. К желткам добавить предварительно нарезанную клубнику, подсластитель и муки с разрыхлителем. При помощи блендера довести до однородной массы.
Если хотите, добавьте краситель и перемешайте. Белки взбейте с щепоткой соли до крепких пиков, затем аккуратно вмешайте их в желтковую массу.
Застелите противень пергаментом и вылейте тесто, распределив его в прямоугольной форме. Выпекайте в заранее нагретой до 165 °C духовке около 10 минут, или до появления сухой шпажки.
Как только бисквит испечется, переверните его на доску, чтобы снять пергамент.
Для пропитки смешайте кипяток с подсластителем и остудите. Для крема соедините творожный сыр, мягкий творог и подсластитель. При желании добавьте ксантановую камедь для загустения.
Пропитайте бисквит, равномерно распределите крем и добавьте кусочки клубники. Аккуратно сверните рулет и заверните в пленку. Поставьте в холодильник на ночь, а при желании украсьте растопленным шоколадом перед подачей.
Удачной готовки и наслаждения вкусом!
