Бисквитный рулет с клубникой и нежным сметанным кремом стал настоящим кулинарным открытием. Это лакомство легко сворачивается и сохраняет свою форму, благодаря тому, что бисквит обладает уникальной эластичностью. Сметанный крем прекрасно сочетается с сочной клубникой, создавая великолепный вкус и текстуру.
Ингредиенты для бисквита
Для начала следует подготовить духовку, разогрев её до 170°С. Противень размером 30 на 40 см нужно застелить пергаментом.
- 5 яиц (С1)
- 120 г сахара
- 100 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 40 г молока
- 50 г растительного масла
- 2 ч.л. ванильного сахара
Сначала белки отделяются от желтков, после чего белки взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков с добавлением сахара. В отдельной миске желтки взбиваются с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Аккуратно соедините белки с желтками, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Муку следует смешать с разрыхлителем, после чего просеять в тесто. Затем в смесь добавляется подсолнечное масло и молоко, всё аккуратно перемешивается. Тесто выливается на противень и разравнивается. Выпекать бисквит нужно 25 минут. По истечении этого времени он должен заметно подрумяниться.
Приготовление крема и сборка рулета
Крем делает этот рулет поистине незабываемым. Для него понадобятся:
- 350 г сметаны 25-30% или отвешенной
- 60 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Клубника (6-8 штук)
Сметану взбивают с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения пышного крема. На бисквит выкладывается слой крема, оставляя 2 см от одного края. Клубнику нарезают и располагают по крему. Аккуратно сворачивается рулет с помощью пергамента, а затем его помещают в холодильник на 2 часа для пропитки.
Прежде чем подавать, рулет покрывается оставшимся кремом и посыпается крошкой из обрезков бисквита, что придаёт ему привлекательный вид. Клубника завершает эту кулинарную картину.
