Борщ — это не просто суп, это настоящая кулинарная классика, способная согреть душу и поднять настроение. Не упустите шанс научиться готовить этот ароматный и насыщенный блюдо по рецепту, вдохновленному мастером кулинарии.
Ингредиенты для насыщенного бульона
- 2 литра воды
- 300-400 г мясных рёбрышек
- 1 луковица
- Полпорции моркови
- Пара кусочков корня сельдерея
Состав для зажарки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 луковица
- Полпорции моркови
- 1 свекла
- 1 болгарский перец
- 500 мл томатного морса или перетёртых помидоров
Дополнительные ингредиенты
- 5-6 средних картофелин
- 200 г капусты
- 1 долька чеснока
- Укроп по вкусу
- Соль и сахар по вкусу
- По желанию — острые специи
Приступим к приготовлению:
Бульон: Рёбрышки нарезают порционно и помещают в кастрюлю. Заливают холодной водой и ставят на средний огонь. После закипания снимают пену и добавляют целую луковицу, половину моркови и сельдерей. Уменьшают огонь и варят около часа.Зажарка: Пока варится бульон, на сковороде разогревают масло и обжаривают нарезанный лук до прозрачности. Затем добавляют натёртую морковь, кубики болгарского перца и свеклу. Жарят несколько минут, после чего добавляют томатный морс и тушат до испарения лишней жидкости.Финал: Картофель нарезают и отправляют в бульон. Варят 10-15 минут, затем добавляют капусту и продолжают готовить еще 5-7 минут. После этого зажарку перекладывают в кастрюлю, присаливают по вкусу и добавляют укроп с чесноком. Доводят до кипения и выключают огонь. Настоять борщ под крышкой 30-40 минут, после чего можно подавать с ложкой сметаны и хлебом.С таким рецептом борщ станет вашим фирменным блюдом, а каждый глоток будет согревать изнутри. Приятного аппетита!
