Чакапули — это не простое блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая поразит вас своим ярким вкусом и ароматом свежих трав. Этот грузинский деликатес идеально подходит для торжеств и уютных семейных ужинов, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр) — 2 пучка
- Эстрагон — 3 пучка
- Баранья лопатка — 2 штуки
- Зеленый лук — 2 пучка
- Петрушка — 2 пучка
- Белое сухое вино — 500 мл
- Зеленый ткемали — по вкусу
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала стоит подготовить мясо: отделить его от костей. Зачастую за эту работу можно проконсультироваться с продавцом на рынке. Извлеченные кости полезны для будущих бульонов. Нарезать мясо на порционные куски и выложить в кастрюлю с толстым дном.Затем зелень нужно крупно нарубить, убирая жесткие стебли. Получившуюся массу равномерно распределить по мясу.Теперь пришло время добавить вино. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне около одного часа.Когда мясо станет нежным, добавить ткемали по вкусу, аккуратно перемешать и оставить на огне еще на десять минут. В завершение добавить соль по вкусу.Подавайте ароматный чакапули горячим, и радуйте свой стол оригинальным блюдом, полным грузинского шарма!
