Этот незабываемый рецепт хачапури по-мегрельски стал настоящей жемчужиной грузинской кухни. Невероятно простое в приготовлении блюдо, которое обещает удивить даже самых взыскательных гурманов. Ожидается, что хачапури выйдет с сочной начинкой из двух видов сыра, а также богатым творогом, обойдя любые другие рецепты!
Загадка хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски — это не просто пирожок, а целая история. Тесто, основа этого блюда, создается на основе дрожжей и имеет удивительно мягкую текстуру, которая может показаться слишком липкой, но на выходе обеспечит идеальное тесто для выпечки. После двух этапов расстойки теста, результат будет просто восхитительным!
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода — 400 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Дрожжи, сахар и соль — по 1 ч. л. с горкой
- Для начинки:
- Жирный творог — 400 г
- Сыр (грузинский или кавказский) — 600–650 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для начала стоит замесить дрожжевое тесто с опарой, уделяя особое внимание длительности замеса — это позволят сделать хачапури более воздушными и мягкими. После второго поднятия теста его следует разделить на три равные части и оставить отдыхать на 10 минут, пишет Домашняя Кулинария.
Тем временем готовится начинка. Сыры натереть, перемешать с творогом, добавить яйцо и масло. Каждый кусочек теста раскатать, положить в центр треть начинки, собрать конца и сформировать. Нанести взбитый желток и посыпать сыром сверху. Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке в течение 10-15 минут. Этот сказочный рецепт непременно порадует ваших близких и создаст атмосферу тепла и уюта!
