Этот рецепт идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и полезного. Быстрый и простой способ насладиться вкусным обедом, не затрачивая много времени на его приготовление.
Ингредиенты для быстрого блюда
- Макароны – 250 г
- Цуккини – 1-2 шт. (можно заменить кабачком)
- Сладкий перец – 2-3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры – 1-2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный молотый
- Куркума – 1/3 ч.л.
- Розмарин – 2 небольших веточки
Приготовление в несколько шагов
Начните с подготовки свежих овощей. Нарежьте цуккини и сладкий перец. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкой золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный чеснок и крупно натертую морковь, продолжая обжаривание еще 2-3 минуты, пока морковь не станет мягче.
После этого положите в сковороду специи: черный перец, куркуму и томатное пюре. Вместо готового пюре можно использовать свежие помидоры — просто натрите их на терке, оставив шкурки в руке. Тушите овощи с томатами несколько минут.
Теперь добавьте подготовленные цуккини и сладкий перец в сковороду, а также макароны. Перемешайте и добавьте немного воды — так, чтобы она не полностью покрывала макароны. Готовьте на небольшом огне под крышкой в течение 10–12 минут, периодически помешивая.
В завершение добавьте две веточки розмарина и оставьте блюдо под крышкой еще на 3-5 минут. Это придаст аромата и улучшит вкус готового блюда.
Подача и оформление
Ваш летний обед готов! Подавайте его горячим, наслаждаясь свежими овощами и ароматными приправами. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу и порадует ваших близких.
Не забудьте взглянуть на другие рецепты с кабачками и овощами в похожих теге, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".
