Для любителей малосольной рыбы существует замечательный способ преобразовать недорогую горбушу в сочную и нежную "семгу". Этот рецепт позволяет посолить рыбу всего за 8 минут, а для тех, кто предпочитает более выраженный вкус, можно оставить на 30 минут. Такой деликатес украсит любой праздничный стол и станет основой для множества закусок, сообщает Дзен-канал "Дарья Черненко | Меню недели".
Варианты подачи
Существует множество блюд, которые можно приготовить с горбушей в стиле семги. Многие любят сочетать ее с отварным картофелем и овощным салатом, а также использовать в качестве начинки для блинчиков или в салатах. Горбуша прекрасно подходит для бутербродов на завтрак — это настоящая находка для гурманов.
Ингредиенты для засолки
- Горбуша — 1 кг
- Сахар — 1.5 ст. л.
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Вода — 1 л
- Соль — 7 ст. л.
Этапы приготовления
Этап 1: Перед началом работы лучше всего выбрать целую горбушу или уже потрошенную. При покупке следует обратить внимание на внешний вид рыбы: она должна быть блестящей и без повреждений. Что касается запаха — у свежей рыбы он должен быть приятным, а жабры и глаза должны говорить о свежести продукта.
Этап 2: Подготовьте рассол, смешав в воде соль и сахар до полного растворения. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду.
Этап 3: Разморозьте рыбу медленно в холодильнике. Важно, чтобы она не оттаяла полностью — около 80-85% достаточно, чтобы удобно снять кожу и удалить кости.
Этап 4: Удалите плавники, хвост и лишние части, затем нарежьте рыбу на кусочки по 5-7 см. Каждую порцию аккуратно разрежьте вдоль, чтобы убрать кости.
Этап 5: Поместите кусочки горбуши в рассол на 8-30 минут, в зависимости от ваших предпочтений по солености. После этого снимите рассол и дайте рыбе стечь. Промывать не требуется — достаточно аккуратно убрать лишнюю влагу.
Этап 6: Положите рыбу в контейнер, добавьте масло, чтобы все кусочки были покрыты. Уберите в холодильник на полчаса. Таким образом, горбуша станет похожей на соленую семгу.
Попробуйте этот рецепт и удивите гостей на празднике. Приятного аппетита!
