Этот оригинальный рецепт стал популярным под названием соленые баклажаны, хотя на самом деле это больше похоже на салат или овощную закуску. Он создается из свежих ингредиентов, и результат, несомненно, приятно удивит!
Что понадобится для приготовления:
- Баклажаны - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Бальзамический уксус - 1,5 ст. л.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Сахар - щепотка
- Соль - по вкусу
Приготовление салата
Для начала выберите овощи среднего размера и хорошо промойте их. Морковь необходимо очистить и нарезать соломкой, используя салатную терку. Баклажаны стоит нарезать тонкой соломкой и сразу же выложить в кастрюлю с водой.
Доведите овощи до кипения и варите их всего три минуты, затем откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду.
После этого переложите овощи в банку или любую герметичную емкость. Чеснок пропустите через пресс и добавьте его в общую массу вместе с солью и сахаром, опираясь на свой вкус.
Теперь внесите в смесь уксус и растительное масло. Если бальзамический уксус отсутствует, можно использовать белый виноградный или яблочный уксус — это не сильно изменит вкус, хотя многие предпочитают с ним обычный столовый уксус, несмотря на его недостатки.
Осталось лишь перемешать все ингредиенты и убрать салат в холодильник на 5-8 часов. Более долгое ожидание только улучшит вкус.
Перед подачей обязательно перемешайте салат для равномерного распределения вкусов. Приятного аппетита!
