С приближением Масленицы кулинары всего мира готовятся к праздничным угощениям. Одним из неожиданных, но невероятно вкусных блюд, которые стоит попробовать, являются ржаные блины. Данный рецепт идеально подходит для приготовления на открытом огне, что добавляет особую нотку к процессу, пишет Олег Ольхов: готовим по-русски!.
Ингредиенты для приготовления
Для теста понадобятся:
- Ржаная цельнозерновая мука — 150 г
- Молоко — 250 мл
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахар — 20 г
- Соль — 5 г
- Сода — ? ч. л.
- Уксус — ? ч. л.
- Растительное масло — 30 мл
Для жарки используйте:
- Растительное масло
- Одна репчатая луковица или картошка
- Сливочное масло для смазывания готовых блинов
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки жидкой основы. В глубокой миске соедините яйца, молоко, соль и сахар, затем тщательно перемешайте. Постепенно добавьте муку, не просеивая, и снова перемешайте. Влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
Затем соду гасим уксусом и добавляем в тесто, тщательно перемешивая. Приготовьте сковороду: для этого используют половинку очищенной луковицы или картошки, наколотую на вилку и обмакнутую в растительное масло.
Сковорода ставится на крестовину тандыра, разжигаем открытый огонь и тщательно смазываем сковороду растительным маслом. Далее наливаем тесто на горячую сковороду, равномерно его распределяем и обжариваем с обеих сторон до готовности. Готовые блины предпочтительно смазывать сливочным маслом для улучшения вкуса.
Для наглядности можно ознакомиться с видео по приготовлению блинов: Посмотреть видео
