Сегодня на повестке дня невероятно простой и удачный рецепт заварных блинов на кефире. Эти блинчики идеально подойдут для любых начинок: сладких или соленых. Давайте разберем, как их приготовить.
Ингредиенты для заварных блинов
- 2 яйца
- 2-3 ст.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
- 2 ст. тёплого кефира (500 мл)
- 2 ст. пшеничной муки (320 г)
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ст. крутого кипятка (250-300 мл)
- 4 ст.л. подсолнечного масла
Если хотите порадовать себя шоколадными блинчиками, просто замените 20 г муки на 1 ст.л. какао-порошка.
Приготовление блинчиков
Процесс создания блинчиков начинается с разбивания яиц в миску, куда затем добавляют сахар и соль. Смешивание до получения однородной массы венчиком — важный шаг.
Следующий этап — добавить кефир. Не весь сразу, а лишь чуть больше половины. Затем всыпаем муку и замешиваем густое тесто. После этого вливаем оставшийся кефир и тщательно вымешиваем. Конечный результат должен напоминать жидкость густоты кефира, что позволяет избежать образования комочков.
В стакане смешиваем соду с небольшим количеством кипятка, и затем осторожно вводим в тесто, постоянно перемешивая. Это позволит блестящему результату. Постепенно добавляем оставшийся кипяток и вводим растительное масло, после чего даем тесту отдохнуть в течение 15 минут.
Как проверить густоту теста? Просто возьмите половник и убедитесь, что тесто аккуратно покрывает его тонким слоем. Теперь можно приступать к выпечке: используйте хорошо разогретую сковороду (примерно 7 режим из 9), печем с обеих сторон и складываем готовые блинчики стопкой.
Почему стоит попробовать эти блины?
Нежные, мягкие и ароматные, эти заварные блины — универсальное лакомство, которое можно подавать с различными начинками. Опытные повара уже давно оценили их вкус и шероховатую текстуру. Каждый блинчик — это не только еда, но и способ порадовать себя и близких.
Наслаждайтесь готовкой и приятного аппетита!
