В этом месяце настоящие гурманы смогут насладиться удивительным блюдом от шеф-повара ресторана «Saviv» — Алексея Полякова. Под тонким руководством бренд-шефа Антонио Фреза, он представит классическую шакшуку, которая покорит сердца поклонников восточной кухни.
Что такое шакшука?
Шакшука — это не просто яичница, а настоящее кулинарное искусство. Основу блюда составляют яйца, запеченные в богатом соусе, который придает ему яркий и насыщенный вкус. Именно соус делает это блюдо уникальным.
Ингредиенты, которые необходимы для соуса
- 1 кг сладкого болгарского перца
- 500 г свежих томатов
- 5 зубчиков чеснока
- 50 г оливкового масла
- Специи: соль, перец, 8 г копченой паприки, 8 г куркумы
Для приготовления соуса нужно нарезать болгарский перец кубиками размером около 1,5 см и обжарить его на сковороде с оливковым маслом. Затем к перцу добавляется тонко нарезанный чеснок. После этого можно добавить специи, дать им немного прогреться и добавить нарезанные томаты, тщательно перемешав до загустения соуса.
Приготовление и подача шакшуки
На одну порцию шакшуки потребуется 150 граммов этого соуса. Его следует выложить на сковороду, разбить туда два яйца, приправить солью и перцем, а затем поставить в духовку до полуготовности белков — желтки при этом останутся жидкими. Перед подачей на стол уместно посыпать шакшуку рубленной петрушкой и кинзой. Не забудьте взять свежий хлеб или лепешку, чтобы насладиться соусом до последней капли!
Фестиваль BreakFest в ресторане «Saviv» пройдет с 1 по 31 января. Этот уникальный шанс попробовать шакшуку от шеф-повара не стоит упускать!
Адрес ресторана: Москва, ул. Петровка 30/7.
Дополнительная информация на сайте: moscow.saviv.ru
