Многие наверняка сталкивались с искушением немедленно повторить рецепт из фильма, особенно когда на экране готовят что-то восхитительное. Сегодня речь пойдёт о знаменитом французском рататуе: яркое, красочное блюдо, которое радует не только глаз, но и вкус, сообщает Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Этапы приготовления
Приготовление рататуя разобьём на несколько ключевых этапов:
- Нарезка овощей.
- Подготовка заправки из трав.
- Создание соуса.
- Запекание.
Нарезка и подготовка
Сначала необходимо нарезать баклажаны, кабачки и болгарский перец на кружочки толщиной около 4-5 мм. Отложите овощи в сторону и перейдите к приготовлению заправки.
В небольшой миске смешайте оливковое масло с измельчёнными листьями базилика и петрушки. Добавьте нарезанные веточки тимьяна, мелко порезанный чеснок, а также приправьте солью и перцем. Взбейте смесь венчиком до однородности.
Создание соуса и запекание
На разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте очищенные и нарезанные помидоры (подойдут также консервированные). Приправьте солью, перцем, добавьте тимьян, орегано и нарезанные стебли базилика. Тушите смесь 4-5 минут и снимите с огня.
Перелейте получившийся соус в форму для запекания, равномерно распределяя его по дну. Сверху аккуратно выложите кружочки овощей, начиная от краев к центру. С помощью кисточки смажьте овощи заправкой из трав, накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200° духовку на 40 минут. После этого снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут для образования золотистой корочки.
Ваш рататуй готов к подаче!
Не забывайте: хорошая кухня — это не только умение готовить, но и желание экспериментировать. Как говорил шеф Огюст Гюсто в знаменитом мультфильме: "Готовить может каждый, но те, кто не боится ошибок, становятся мастерами".
Наслаждайтесь готовкой!
