Три года назад на престижном кулинарном конкурсе WorldSkills был поставлен перед участниками непростой вызов — приготовить идеальную котлету по-киевски. Нежный и сочный отбор, но его изюминки не хватало. В этот момент наставница поделилась простым, но эффектным рецептом апельсинового соуса. В результате именно эта добавка помогла одержать победу.
Работа поваром на производстве подразумевает готовку по установленным рецептам, что иногда затрудняет возможность экспериментировать. Однако недавно, при уборке на ноутбуке, был найден тот самый рецепт соуса, который так и не потерял своей актуальности.
Вооружившись нужными ингредиентами, теперь снова пришло время порадовать себя и близких восхитительным апельсиновым соусом. Видео-рецепт будет предоставлен далее.
Процесс приготовления:
- Апельсины тщательно моются и цедра натирается на терке.
- Из плодов выдавливается сок.
- Мелко нарезает репчатый лук, который обжаривают на сливочном масле до мягкости.
- После достижения золотистого цвета лука добавляется цедра, сок и, по желанию, белое сухое вино. Все это томится 10-15 минут.
- В финале в соус добавляются мед, соль и черный молотый перец.
Охлажденный соус великолепно подходит к отварной, запеченной и жареной курице. Более того, курочку можно замариновать в этом соусе и затем запечь или обжарить — результат станет невероятно аппетитным благодаря хрустящей корочке, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Ингредиенты:
- Апельсин — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (200 г)
- Белое сухое вино — 50 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мед — 30 г
