Настойки уже давно завоевали популярность благодаря своим необычным вкусам и целебным свойствам. Их изготавливают из различных ингредиентов, таких как ягоды, фрукты, травы и специи. Эти ароматные напитки не только радуют своим вкусом, но и способны удивить вашим кругом друзей и знакомых. В данном материале представлены несколько интересных рецептов настоек на основе ягод.
Вишнёвая настойка
Ингредиенты:
- 900 граммов сушёной вишни
- Щепотка корицы
- 9 литров спирта (разбавленного до 45%) или водки
Для начала в банку с дистиллятом добавляется щепотка корицы, затем всыпается сушёная вишня. Для 900 грамм сушёной вишни потребуется около полведра свежих ягод. Важно отметить, что косточки вишни не нужно удалять, так как они добавляют напитку дополнительные ароматы. Закрыть банку и оставить в помещении при комнатной температуре на месяц, после чего настойка приобретает красивый вишнёвый цвет. Важно не держать её слишком долго, иначе начнётся выделение токсичных веществ. По истечении месяца настойка фильтруется через воронку с ватой. Если хотите, можно добавить сахар перед фильтрацией.
Рябиновая настойка
Ингредиенты:
- 400 мл сушёной красной рябины
- 50 граммов сахара
- Водка или самогон (40%)
Собирать рябину лучше всего после первых морозов, чтобы избавиться от горечи. Высушенные ягоды помещаются в литровую банку, где их следует засыпать сахаром и залить алкоголем. Создайте вакуум в банке, благодаря чему процесс мацерации ускорится. Через сутки добавьте ещё немного алкоголя, затем оставьте настойку в тепле на 2 недели. После этого следует отфильтровать её, а оставшиеся ягоды можно залить алкоголем ещё раз для получения более насыщенного вкуса.
Ежевичная настойка
Ингредиенты:
- 2,5 литра домашней водки
- 500 граммов замороженной ежевики
- 200 граммов сахара
В трёхлитровую банку помещаются ягоды и сахар, затем всё заливается водкой. Закройте и создайте вакуум. Оставьте на 2 недели в тепле. После этого настойка станет красивого бордового цвета. Процедите её через сито и храните в стеклянной посуде.
