Приближаются праздники, и самое время порадовать своих близких оригинальным десертом. Вишневая творожная пасха — это не просто сладость, а настоящий кулинарный шедевр. Готовится она на основе заварного творога, что придаёт ей особую нежность и насыщенный вкус.
Ингредиенты для сладкого чуда
Для исполнения этого рецепта понадобятся:
- 500 г однородного творога
- 90 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 3 желтка (примерно 60 г)
- 50 г сливочного масла (не менее 72% жирности)
- 100 г сметаны (жирность 20%)
- 30 г сушеной клюквы
- 210 г размороженной вишни без косточек
- 1 ч. л сахара и крахмала для вишневого пюре
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Размороженные ягоды вишни помещают в блендер и превращают в пюре, затем процеживают через сито, добавляя сахар и крахмал. Этот шаг следует выполнять на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Остывшее пюре отставляют.
2. В глубокой посуде смешиваются творог, обычный и ванильный сахар, мягкое сливочное масло и желтки. Взбивают все ингредиенты до однородной массы, а затем нагревают их в сотейнике на среднем огне около 8 минут — важно, чтобы смесь не закипела.
3. В остывшую массу добавляют вишневое пюре и сушеную клюкву. После этого вмешивают сметану, пока не получится однородная консистенция.
4. Подготавливают пасочницу, выстилая ее влажной марлей в два слоя. Наполняют формочку получившейся творожно-ягодной массой, ровно распределяя и накрывая края марли. Сверху ставят груз и помещают в холодильник на сутки, не забывая периодически сливать лишнюю жидкость.
5. Упакованную пасху освобождают от груза и аккуратно переворачивают на плоскую тарелку. Убирают марлю, оставляя красивую творожную пасху на презентационном блюде. Десерт готов к подаче и украшению!
Нежная, насыщенная и удивительно вкусная вишневая пасха украсит ваши праздничные столы, удивляя гостей своей необычной текстурой и ароматом.
