Щи – это одно из самых известных и разнообразных блюд, рецепты которого передаются из поколения в поколение. Каждая хозяйка готовит своё особенное блюдо, добавляя личные нюансы. В этом материале представлен рецепт постных щей на основе краснокочанной капусты. Это ароматное и красочное блюдо напоминает борщ, идеально подходя для обеда. Оно выглядит аппетитно, а его нежный вкус удовлетворит даже самых привередливых едоков.
Ингредиенты Для Щей
- Краснокочанная капуста – 250-300 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий перец – 1/2 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Томатный кетчуп – 2-3 ст. ложки
- Грецкие орехи – 4-5 шт. (по желанию можно больше)
- Зеленый лук – несколько перьев
- Растительное масло – для жарки
- Соль и специи – по вкусу
- Вода – 1,5-1,7 л
Этапы Приготовления
Чтобы начать готовить щи из краснокочанной капусты, необходимо подготовить все ингредиенты:
1. Мелко нарезать очищенные морковь и лук, затем обжарить их на сковороде с растительным маслом в течение 7-10 минут на среднем огне.
2. Нарезать капусту и картофель, предварительно их промыв.
3. В большую кастрюлю налить воду, добавить капусту и картофель, довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить в течение 20-25 минут.
4. Как только капуста станет мягкой, добавить обжаренные лук и морковь вместе с томатным кетчупом и специями, готовить ещё 5 минут.
5. Затем добавить сладкий перец (подойдет как свежий, так и замороженный). Посолить и варить ещё 5-7 минут до полной готовности.
6. Перед подачей на стол, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 20-25 минут. Для подачи необходимо нарезать зеленый лук и измельчить грецкие орехи.
Сервировать горячие щи, добавив в каждую порцию нарезанный зеленый лук и орехи.
Эти постные щи из краснокочанной капусты рассчитаны на то, чтобы удивить своим вкусом и цветом!
