Румяные, ароматные и с нежной начинкой — именно такими получаются эти домашние булочки, приготовленные без смазки. Пора поделиться простым и эффективным рецептом для истинных гурманов!
Подготовка теста
- Включите миксер с насадкой-крюком для теста.
- В глубокую чашу налейте теплое молоко и распустите там растопленное, но не горячее сливочное масло.
- Добавьте яичный желток и активные дрожжи для поднятия теста.
- Укрепите вкус, добавив соль и сахар, затем тщательно взбейте на среднем уровне скорости.
- Когда смесь станет однородной, постепенно всыпайте муку и продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок.
- Как только тесто сформируется, выключите миксер, накройте чашу пленкой и поставьте в теплое место на 40-50 минут для подъема.
Формирование булочек
- Раскатайте готовое тесто в тонкую колбаску и нарежьте её на порционные кусочки — размер по вашему усмотрению.
- Сформируйте из каждого кусочка шарик и прикройте пленкой, чтобы они не подсыхали.
- Каждый шарик аккуратно расплющите и положите в центр кусочек сыра, затем соберите тесто к центру и плотно скрепите.
- Выложите тестовые заготовки на противень с пергаментом, накройте пленкой и дайте им отдохнуть в течение 20 минут.
Выпечка и подача
Спешим сообщить, что смазывать булочки не нужно — они сами обзаведутся аппетитной корочкой во время выпечки. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте около 30 минут, следя за золотистым цветом.
В самом конце, как только булочки станут румяными, выньте их из духовки и сразу же смажьте растопленным сливочным маслом для улучшения текстуры. Накройте чистым полотенцем и дайте остыть, чтобы они стали еще более мягкими.
Ингредиенты
- Мука — 250 г
- Молоко — 125 мл
- Быстродействующие дрожжи — 5-7 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
