Рулеты продолжают оставаться фаворитом среди десертов, ведь они не только вкусные, но и готовятся быстро и просто. Статья посвящена удивительному рулету «Бурёнка», который покорит сердца сладкоежек благодаря своему нежному шифоновому бисквиту и крему из вареной сгущенки. Этот десерт отчасти напоминает конфеты «Коровка» своим насыщенным вкусом. Пришло время узнать, как его приготовить!
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
- 4 яйца
- 80 г муки
- 60 г сахара
- 65 г молока
- 50 г растительного масла
- щепотка соли
- несколько капель лимонного сока
- 0,75 ч. ложки какао-порошка
- 0,5 ч. ложки молока
Для крема:
- 150 г вареной сгущенки
- 50 г сливочного масла
- 150 г сливок 35%
Дополнительно нужен противень размером 30х40 см. Общий вес рулета составляет 0,7 кг.
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо разделить яйца на белки и желтки. Очень важно, чтобы в белках не оказалось ни капли желтка, а емкость, в которой будут взбиваться белки, была тщательно вымыта и обсушена. К 10 г от общего количества сахара добавляют к желткам и взбивают до легкой воздушной массы. По очереди вводят растительное масло, затем молоко, взбивая еще 3-5 минут до получения однородной консистенции.
Приготовление теста требует также добавления муки, которую стоит вмешать быстро и аккуратно. Для темного теста откладывают небольшое количество смеси и добавляют какао с молоком. Взбивают белки с несколькими каплями лимона до пиков, добавляя сахар постепенно.
Полученное темное тесто комбинируют с частичкой взбитых белков, а затем выливают на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания. Выпекайте в разогретой духовке (170-180°С) около 20 минут, избегая открытия дверцы в первые 15 минут. Готовность теста проверяют легким нажатием – если палец не проваливается, значит, бисквит готов.
Создание крема и сбор рулета
Приготовьте крем, взбивая сливки до устойчивого состояния, а отдельно перемешивайте вареную сгущенку со сливочным маслом. Затем аккуратно объедините оба ингредиента.
Разверните остывший бисквит, распределите крем по поверхности и снова сверните рулет. Заверните его в бумагу и поместите в холодильник на 3-4 часа для стабилизации крема, после чего рулет можно нарезать и подавать к столу.
Этот рулет станет настоящим украшением любого стола и порадует своим чудесным вкусом всех, кто его попробует.
