Сегодня, в финальный день масленицы, настало время порадовать себя чем-то особенным. Череда блинов и оладий подошла к концу, и вполне логично перекусить вкусным шоколадным рулетом с нежным кремом, который исчезает за считанные минуты.
Приготовление шоколадного теста
Начнем с основ. Для теста необходимо:
- 200 граммов муки
- 50 граммов какао-порошка
- 50 граммов сахара
- 2 яйца
- 300 мл тёплого молока
- 300 мл крутого кипятка
- 2 ст.л. растительного масла
Первым делом нужно просеять сухие ингредиенты: муку, какао и сахар. Совет для удобства – используйте стакан. Заполните его смесью, затем прижмите сито, переверните и аккуратно водите стаканом по ситу. Это поможет избежать разбрызгивания муки.
Перемешайте все компоненты венчиком, добавьте яйца и влейте теплое молоко. Затем все тщательно перемешайте миксером до получения однородной массы. Не забудьте влить крутой кипяток и растительное масло, после чего снова хорошо перемешать. Запах теста быстро заполнит помещение.
Приготовьте сковороду, смазывая ее растительным маслом, и выпекайте блины с обеих сторон. Толщина должна быть стандартной.
Приготовление нежного крема
Для крема понадобятся:
- 500 мл молока
- 150 граммов сахара
- 3 желтка
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
Смешайте желтки и крахмал, добавив 3 ст.л. молока и хорошо перемешайте. В кастрюле на огне соедините молоко с сахаром. Постепенно влейте желтковую массу, непрерывно помешивая. Когда смесь начнет закипать, доведите до кипения и отключите огонь. Переложите крем в стеклянную посуду, накройте пленкой и оставьте остывать.
Финальные штрихи и подача
На пергамент выкладывайте блины, смазывайте кремом и сворачивайте в рулет. Уберите в холодильник для охлаждения. По желанию, можно покрыть рулет глазурью. Для этого растопите в микроволновке 2 плитки молочного шоколада, добавьте 1 ст.л. растительного масла и измельченный жареный арахис. После покрытия снова отправьте в холодильник.
Ваш шоколадный рулет с нежной начинкой готов к подаче. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
