Маринованная капуста с болгарским перцем: быстро и вкусно
Эта закуска, приготовленная на спеце, порадует даже самых взыскательных гурманов. Маринованная капуста с болгарским перцем идеально подходит как для самостоятельного употребления, так и в качестве сопровождения к мясным или рыбным блюдам.
Необходимые ингредиенты
Белокочанная капуста — 1 кг
Болгарский перец — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Соль — 1,5 ч.л.
Сахар — 50 г
Вода — 150 мл
Уксус 9% — 2-3 ст.л.
Подсолнечное масло — 50 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Капусту нашинковать тонкими полосками и положить в большую кастрюлю.
Очистить и натереть морковь на крупной терке, добавить к капусте.
Добавить соль и сахар, тщательно перемешать и слегка помять руками, чтобы капуста начала выделять сок.
Помыть сладкий перец, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить и нарезать пластинами или пропустить через пресс. Добавить все это в кастрюлю.
Тщательно смешать ингредиенты и влить теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло. На этом этапе можно попробовать капусту и при необходимости подкорректировать баланс вкуса.
Накрыть капусту плоской тарелкой и установить груз сверху.
Поместить в холодильник на 3-4 часа.
После истечения времени маринованная капуста готова к употреблению!
Для хранения разложить по чистым сухим банкам, залить маринадом и хранить в холодильнике до 2-х недель.
