Приготовление пиццы без духовки и теста — это просто и вкусно. Базовая основа, разработанная для этого рецепта, гарантирует нежность в середине и хрустящие края, а сыр, который расплавится сверху, добавляет финальный аккорд.
Секрет состоит в неправильной нарезке лаваша. Его нужно нарезать не кругами, как традиционно, а тонкими полосками. Эти полоски впитывают яичную смесь, затем связываются на сковороде, образуя мягкую основу, которая по своему виду напоминает как запеканку, так и пиццу.
После одного пробного приготовления эта ленивая пицца станет незаменимой в меню для завтрака или быстрого ужина.
Ингредиенты
На одну пиццу (сковорода 24–26 см):
- Тонкий лаваш, 1 шт. (~70 г)
- Яйца куриные, 2–3 шт.
- Молоко, 100–120 мл
- Ветчина или варёная колбаса, 80–100 г
- Помидор, 1 шт. (или 5–7 черри, по желанию)
- Перец сладкий, 0,5 шт.
- Сыр твёрдый, 80–100 г
- Растительное масло, 1 ст.л.
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Итальянские травы по желанию
Соус на выбор
Вариант 1: кетчуп и майонез, по 1–1,5 ст.л. каждый.
Вариант 2: томатная паста с сметаной, по 1–1,5 ст.л. Этот вариант окажется более мягким и напоминать домашний соус для пиццы.
Приготовление
Шаг 1. Лаваш следует свернуть рулетом и нарезать полосками шириной 1–1,5 см. Можно воспользоваться ножом или кухонными ножницами. Одинаковая ширина не обязательна.
Натереть сыр на крупной тёрке.
Шаг 2. В глубокой миске взбить яйца с молоком, добавить соль, перец и (по желанию) итальянские травы. Пара ложек тёртого сыра в заливку дополнительно соединит лаваш между собой во время жарки.
Шаг 3. Выложить нарезанный лаваш в яичную смесь и перемешать, оставив на 5–7 минут для пропитки — ключевой момент для достижения нежной текстуры.
Пока лаваш пропитывается, нарезать ветчину кубиками, помидор кружочками, перец полосками и подготовить соус. Все начинка будет готова к моменту, когда основа окажется на сковороде.
Шаг 4. Смазать сковороду маслом и установить на средний огонь, после чего равномерно распределить по дну пропитанный лаваш.
Шаг 5. Смазать основу соусом. Добавить ветчину, помидоры и перец. Сверху посыпать тёртым сыром.
Шаг 6. Убавить огонь до минимального и накрыть крышкой. Готовить 7–10 минут, пока сыр не расплавится и края не станут золотистыми.
Тонкости и варианты начинок
Для приготовления можно использовать даже подсохший лаваш. Его всё равно размочат яйца! Подойдёт любой сыр: твёрдый обеспечивает насыщенный вкус, а моцарелла привнесёт тянучесть
Три варианта начинок, которые проверены:
- Ветчина + помидор + сладкий перец + сыр — классическое сочетание для начала.
- Копчёная курица: она более сочная и придаст дымный аромат.
- Грибная: обжаренные шампиньоны с луком + сыр для грибных гурманов.
