Кто сказал, что варенье и джем должны быть исключительно сладкими? Для многих любителей сладостей, особенно тех, кто ограничивает себя в углеводах, возникает вопрос: как насладиться любимыми десертами без вреда для здоровья? Замораживание фруктов может быть решением, но что делать, чтобы избежать пресного и безвкусного результата?
Теперь существует отличный выход: приготовить удивительный абрикосовый джем без добавленного сахара. Это лакомство не только идеальное для тех, кто соблюдает диету, но и безопасное для диабетиков.
Что нужно для приготовления абрикосового джема без сахара?
- 1 кг спелых абрикосов
- 2 крупных яблока (желательно садовые)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Цедра половины лимона
Как приготовить?
Начинаем с подготовки: тщательно промыть абрикосы, удалить косточки и нарезать их на кусочки. Важно предварительно взвесить фрукты, чтобы получить ровно 1 кг.
Яблоки также необходимо помыть и нарезать кубиками, сохраняя кожуру - она содержит пектин, который помогает джему застыть. Сбрызните яблоки лимонным соком и добавьте к абрикосам вместе с натертой цедрой. Уберите смесь в холодильник на один час.
После часового ожидания, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут. После остывания смесь следует слегка пробить блендером, сохраняя кусочки, чтобы джем не превратился в пюре.
На этом этапе можно добавить немного сахара или сахарозаменителя по вкусу, но рекомендуется минимизировать сладость, особенно диабетикам. Определить вкус можно с помощью специи: пара щепоток корицы или маленький кусочек молотого имбиря сделают джем более интересным.
Снова поставьте варенье на огонь и варите еще 20 минут до нужной консистенции. Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, чтобы создать вакуум, и дайте остыть.
Джем будет изначально жидким, но через месяц хранения в холодильнике он станет более плотным, напоминая мармелад. Для добавления интересных вкусов можно использовать веточку розмарина или стручок ванили во время варки.
Другие заготовки без сахара
Также среди альтернатив можно найти рецепты персиков, консервированных в собственном соку, которые легко подготовить. Процесс включает в себя:
Теперь заготовки без сахара могут радовать даже самых преданных сладкоежек без вреда для здоровья!
