Непревзойденный по своей пользе, яркий и поистине весенний суп с крапивой и щавелем — это настоящая находка для тех, кто ценит вкус и здоровье. Этот рецепт напомнит многим о детских днях, когда такие блюда занимали важное место в меню. Суп не только насыщает витаминами, но и прекрасно сочетается с домашней сметаной и ржаным хлебом, а его приготовление не займет много времени!
Ингредиенты для волшебного супа
- Крапива — 100 г
- Щавель — 100 г
- Зеленый лук — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Куриный бульон или обычная вода — 1,5 л
Этапы приготовления
1. Вначале стоит подготовить все необходимые ингредиенты. При сборе крапивы рекомендуется пользоваться перчатками, выбирая молодые растения с нежными листьями. Яйца следует предварительно сварить вкрутую.
2. Овощи — лук, морковь и картофель — очистить и хорошенько вымыть. Морковь нарезать соломкой или натереть на терке, а лук измельчить. Картофель можно нарезать кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Обжарить лук с морковью, постоянно помешивая, затем добавить картофель.
4. Влить бульон или воду, регулируя густоту супа по своему вкусу. Соль по вкусу, после закипания убавить огонь и варить до готовности картофеля.
5. Крапиву тщательно промыть, заливая кипятком, что упростит её нарезку. Яйца очистить и нарезать: желтки размять, белки нарезать мелкими кубиками.
6. Когда картошка будет готова, добавить в суп яйца, затем щавель и крапиву. Можно также добавить укроп, петрушку и немного чеснока. После закипания снять с огня и дать настояться.
7. Подавайте суп, украсив каждую порцию половинкой яйца и по желанию добавив молотый перец.
Этот суп станет неотъемлемой частью весеннего стола, радуя вас своим насыщенным вкусом и ароматом.
