Приготовление яблочного пирога становится настоящим искусством, особенно если речь идет о версии с воздушным кремом. Этот десерт не только восхитительно вкусный, но и выглядит очень эффектно. Идеальное сочетание яблок, легкого творожного крема и хрустящей меренги делает его настоящим шедевром вашей кулинарии.
Составляющие шедевра
Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: мука - 250 грамм, сахар - 20 грамм, сливочное масло - 120 грамм, 2 яичных желтка, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
- Начинка из яблок: 600 грамм яблок (не очищенных), 40 грамм сахара, 10 грамм сливочного масла.
- Крем: 500 грамм творога, 50 грамм сахара, 2 яичных белка, 20 грамм кукурузного крахмала, 8 грамм ванильного сахара.
- Меренга: 2 яичных белка, 70 грамм сахара, 1 ст.л. лимонного сока.
Технология приготовления
1. Приготовьте тесто, смешав все его ингредиенты до получения однородной массы. Раскатайте его и выложите в форму для выпечки.
2. Для начинки нарежьте яблоки и смешайте их с сахаром и сливочным маслом. Выложите смесь на тесто.
3. Готовьте творожный крем, взбив творог с сахаром и белками, добавьте крахмал и ванильный сахар, тщательно перемешайте. Вылейте крем на яблочную начинку.
4. Для меренги взбейте белки с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков. Положите меренгу на пирог и отправьте его в заранее разогретую духовку.
Время выпекания
Выпекать пирог следует при температуре 180°C около 30-35 минут. Затем нанесите меренгу и продолжайте выпекание при 120°C еще 15 минут. Учтите, что время и температура могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
При желании, подробности рецепта можно найти в видеоролике по ссылке: смотреть видео.
