Как превратить простые продукты в кулинарный шедевр? Ответ прост: нужно соединить непохожие элементы, играя на контрастах. Нежная медово-пряная заправка прекрасно сочетается с кислинкой тушеной капусты, создавая неожиданное гармоничное сочетание. В таком случае гарнир должен быть максимально нейтральным, чтобы не отвлекать от основного блюда. Отличный вариант — воздушное сливочное картофельное пюре, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда: 1000 г на 2 порции.
Время приготовления — 25-30 минут.
Ингредиенты
- 150 г квашеной капусты
- 300 г филе бедра индейки
- 150 г белокочанной капусты
- 20 г меда
- 2 ч.л. паприки
- 0.5 ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. тмина
- 20 г бекона
- 0.5 шт. лука репчатого
- 400 г картофеля
- 100 мл молока
- 20 г сливочного масла
- 2 зуб. чеснока
- 10 г томатной пасты
- 5 г сахара
- 5 мл столового уксуса
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В глубокой миске смешайте индейку с паприкой, медом и уксусом. Не забудьте добавить соль и перец. Дайте мариноваться 5-10 минут.
Шаг 2: В кастрюле закипятите 1-1,5 литра воды с щепоткой соли. Очистите картошку и крупные клубни разрежьте пополам. Варите на среднем огне 20-25 минут до полной мягкости. Затем слейте воду.
Шаг 3: Когда картошка будет готова, разогрейте молоко в микроволновке. Натрите картошку в пюре, постепенно добавляя молоко до нужной консистенции. По желанию добавьте соль и сливочное масло, тщательно перемешайте до получения однородности.
Шаг 4: На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте индейку 3-4 минуты на сильном огне, затем переложите на тарелку.
Шаг 5: Нарежьте лук и обжарьте его на той же сковороде 3-4 минуты. Добавьте мелко нарезанный бекон и тмин, готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 6: Мелко нарезанный чеснок добавьте в сковороду с томатной пастой и сахаром. Готовьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 7: В сковороду добавьте квашеную и свежую капусту, посолите и поперчите. Влейте 50 мл воды, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-15 минут, периодически добавляя воду по необходимости.
Шаг 8: Верните индейку обратно в сковороду, перемешайте и готовьте еще 4-5 минут. Подавайте блюдо с картофельным пюре немедленно.
Приятного аппетита!
